밀가루대체식품으로 각광받는 건두부(포두부)효능과 칼로리 / 건두부요리는?

 

 

1. 건두부란?

 

건두부란 두부를 얇게 저며서 말린 것을 말한다. 그 크기는 대중이 없다. 구이용 두부처럼 두꺼운 것도 있고 칼국수면처럼 얇게 자른 것도 있다. 두부를 쥐포처럼 포를 뜬 것을 포두부라고 하기도 하는데 중국에서 즐겨먹은 건두부는 중국문화가 한국으로 유입되면서 따라 들어왔다. 최근 중국음식인 훠궈나 마라탕이 유행하면서 건두부도 같이 주목받게 되었다.

 

=> 중국의 음식문화와 함께 들어온 음식 건두부

 

 

 

 

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2. 건두부 효능과 칼로리

 

건두부의 주 원료는 콩으로 단백질과 철분이 풍부하다. 또한 인체에 필요한 필수아미노산이 골고루 들어있다. 그래서 동맥경화를 예방할 수 있으며 풍부한 섬유소는 변비를 예방하는 역할을 한다. 포두부는 일반 두부의 영양성분보다 4배가 풍부하며 칼로리는 100g당 250칼로리로 두부 칼로리의 두 배가 넘지만 풍부한 식이섬유와 당류가 거의 없기 때문에 당뇨에 좋은 음식, 다이어트에 좋은 음식으로 관심을 받고 있다.

 

=> 두부보다 칼로리는 2배, 영샹성분은 4배다. 그래서 당뇨와 다이어트에 좋다.

 

 

 

 

 

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3. 건두부요리

 

건두부는 칼국수처럼 마라탕에 넣어먹기도 했지만 최근에는 건두부볶음, 건두부파스타 등이 유행하고 있다. 건두부는 30일씩 장기 보관이 가능하며 밀가루 대체식품이기 때문에 밀가루를 대신한 그 어떤 요리에도 잘 어울린다. 

 

=> 밀가루 대체식품으로 각광 받고 있어 다양한 요리에 활용된다.

 

 

 

 

 

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